2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-18 12:22
Jabłka mają przyjemny smak i zawierają dużą ilość przydatnych dla człowieka witamin i mikroelementów. Owoce zbiera się późnym latem - wczesną jesienią w dużych ilościach, a każdy ogrodnik ma pytanie: jak prawidłowo zachować świeżość owoców przez długi czas?
Funkcje przechowywania
Jednym z powszechnych i niedrogich sposobów na utrzymanie świeżości jabłek przez długi czas jest umieszczenie ich w lodówce lub zamrażarce. Zaletami tej metody są:
- długi okres trwałości dzięki zastosowaniu niskich temperatur;
- możliwość przygotowania i zapisania zarówno całych owoców, jak i pokrojenia w plastry lub tartego;
- możliwość posiadania zawsze pod ręką świeżych owoców, ponieważ przechowywanie w lodówce eliminuje potrzebę schodzenia do piwnicy;
- ta metoda przechowywania nie wymaga specjalnego wstępnego przygotowania ani obróbki owoców.
Przechowywanie jabłek w lodówce ma również wady
- Mała objętość . Ponieważ w lodówce nie ma wystarczającej ilości wolnego miejsca, a jeśli tak, służy do przechowywania innych produktów, jabłka można w niej umieścić tylko w niewielkiej ilości.
- Ryzyko wchłaniania obcych zapachów przez jabłka . Ponieważ lodówka może przechowywać pikantne jedzenie, żywność z przyprawami, skórki owoców mogą wchłonąć te zapachy.
Do przechowywania możesz użyć zarówno lodówki, jak i zamrażarki.
Aby przechowywać jabłka bezpośrednio w lodówce, temperaturę należy ustawić na 0 … + 1. Ta temperatura jest optymalna dla tych owoców. Jabłka można przechowywać w takich warunkach nawet do 6 miesięcy.
W zamrażarce do wstępnego zamrażania jabłek termometr jest ustawiony na najniższą możliwą temperaturę na 1-2 godziny. A następnie tryb działania zamrażarki zostaje przeniesiony na zwykły poziom. Zamrożone owoce można przechowywać do 9 miesięcy . W tym czasie owoce zatrzymają większość zgromadzonych minerałów i pierwiastków śladowych. To prawda, że jabłka rozmrożone nadają się do jedzenia dopiero po obróbce cieplnej.
Zaleca się przechowywanie w lodówce głównie zimowych odmian jabłek. Jak na przykład:
- Antonówka;
- "Ośmieliłam się";
- „Moskwa zima”;
- „Pamięci Czernienki”.
To zimowe odmiany jabłek zbierane na początku i w połowie września będą powoli dojrzewać w niskich temperaturach i będą mniej podatne na gnicie i pleśń.
Jak prawidłowo układać?
Przed umieszczeniem owoców w lodówce w celu długotrwałego przechowywania konieczne jest wykonanie ich wstępnego przygotowania. Sposób przygotowania zależy od tego, w jakiej temperaturze iw jakiej formie planuje się przechowywać owoce.
Przechowywanie całych owoców
Przechowywanie całych jabłek w lodówce to najczęstsza praktyka. Aby jak najdłużej zachować świeżość owoców, musisz:
- posortuj owoce, zabierz tylko owoce do przechowywania bez widocznych uszkodzeń i wtrąceń gnilnych;
- usuń liście, trawę, zachowując łodygę;
- zawiń każdy egzemplarz w pergamin, folię lub papierowe serwetki;
- umieść starannie w schowku na owoce.
Możesz również przechowywać jabłka w lodówce, umieszczając je w plastikowej torbie. Ta metoda przechowywania nie wymaga osobnego opakowania dla każdego owocu. Po umieszczeniu jabłek w torbie należy ją zawiązać. A na powierzchni torby zrób kilka dziur wykałaczką. Małe dziurki pomogą uniknąć efektu cieplarnianego, co wydłuży trwałość jabłek.
Nie myj jabłek przed przechowywaniem ich w lodówce, ponieważ wilgoć, która dostanie się do środka, przyspieszy rozkład owoców i skróci czas ich przechowywania.
Przechowywanie pokrojonych jabłek
Ta metoda polega na zamrożeniu owoców. Aby to zrobić, owoce należy przygotować, wykonując następujące manipulacje:
- myć dojrzałe owoce;
- pokroić w koła lub półkola;
- złóż do plastikowej torby;
- umieścić w zamrażarce.
Aby plasterki jabłka nie czernieły podczas przygotowywania, należy je skropić sokiem z cytryny. Również pokrojone owoce można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Aby to zrobić, włóż połówki jabłek do hermetycznego pojemnika, dodaj kilka kropel soku z cytryny i 2-3 łyżki cukru pudru.
Przechowywanie startych jabłek
Metoda ta polega na umieszczeniu masy jabłkowej w wysterylizowanym szklanym pojemniku. Proces przygotowania składa się z kilku etapów:
- czyste owoce bez skórki i nasion;
- pocierać drobną tarką;
- umieszczone we wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoikach;
- zamknięte pokrywkami.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia takich jabłek w lodówce, miesza się je z granulowanym cukrem w stosunku 1: 1 i układa w słoikach.
Tarte jabłka świetnie nadają się do robienia dżemów lub nadzienia do ciast.
wyczucie czasu
Okres przechowywania jabłek w lodówce może wynosić od kilku dni do kilku miesięcy. Na wskaźniki te mają wpływ:
- stopień;
- przygotowanie owoców do przechowywania;
- Temperatura przechowywania.
Owoce mrożone mają najdłuższy termin przydatności do spożycia . Niskie temperatury pomogą utrzymać je nawet przez 1 rok. Główną wadą tej metody przechowywania jest w większości przypadków mała objętość zamrażarki, która pozwala na przechowywanie niewielkiej ilości owoców. Zimowe odmiany jabłek można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy. Aby dłużej zachowały świeżość, należy je sortować około 1 raz w tygodniu, usuwając owoce z oznakami zgnilizny. Zawijanie każdego owocu w osobne opakowanie papierowe pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia tą metodą. Tak więc owoce nie będą mogły się ze sobą stykać, co wykluczy rozprzestrzenianie się zgnilizny i pleśni.
Tarte jabłka można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy . W przypadku dłuższego przechowywania mogą być kwaśne.
Mrożone połówki jabłek można przechowywać w zamrażarce przez 6-9 miesięcy . Główną zasadą zachowania świeżości owoców tą metodą jest wykluczenie rozmrażania i ponownego zamrażania pokrojonych owoców.
Dzięki temu, korzystając z lodówki, można długo przechowywać owoce, a w okresie jesienno-zimowym zapewnić sobie i swojej rodzinie pachnące i zdrowe owoce . Zbieranie owoców na zimę przy użyciu wymienionych metod pozwoli Ci zawsze mieć pod ręką świeże owoce, a jeśli to konieczne, zrobić z nich pyszne kompoty, upiec pachnące ciasta.
Zalecana:
Jak Przechowywać Pomidory? Przechowywanie W Lodówce W Domu, Trwałość Pomidorów. Czy Pomidory Można Przechowywać Z Bakłażanem?
Wiele gospodyń domowych marzy o jak najdłuższym utrzymaniu zbiorów pomidorów. Jak przechowywać pomidory na balkonie lub loggii? Jakie powinno być przechowywanie dojrzałych pomidorów w lodówce w domu? Jaki jest okres przydatności do spożycia mrożonych pomidorów? Jak dłużej utrzymać zbiory pomidorów?
Jak Przechowywać Jabłka W Piwnicy Na Zimę? Zasady Przechowywania W Piwnicy. Czy Zimowe Jabłka Można Trzymać Razem Z Ziemniakami? Najlepsze Sposoby Sadzenia Jabłek Na Podpolu
Zbiory jabłek są zwykle przechowywane w piwnicy. Jak zbierać owoce? Jak przechowywać jabłka w piwnicy na zimę? Jakie są zasady przechowywania w piwnicy? Jak przygotować pomieszczenie do przechowywania? Dlaczego owoce są zawijane w papier? Co można przechowywać obok jabłek?
Jak Przechowywać Gruszki? Jak Przechowywać Je Na Zimę, Aby W Piwnicy Długo Dojrzewały I Pozostały świeże? Przechowywanie Odmian Zimowych W Lodówce, Inne Opcje
Jak przechowywać gruszki? Jak przechowywać je na zimę, aby w piwnicy długo dojrzewały i pozostały świeże? Jak przechowywać odmiany zimowe w lodówce? Jakie inne opcje są znane z przechowywania gruszek? Jakie są przydatne wskazówki?
Jak Przechowywać Marchewki W Lodówce? Jak Prawidłowo Konserwować Gotowaną Marchewkę? Jak Przechowywać, Aby Się Nie Zwiotczało? Przechowywanie Obranej świeżej Marchewki
Jak przechowywać marchewki w lodówce? Jak prawidłowo konserwować warzywa gotowane, starte, blanszowane? Jak zamrozić marchewki, żeby leżały przez rok? Przydatne wskazówki i porady
Jak Przechowywać Cebulę? A Jeśli Gnije, Gdy Jest Przechowywany W Mieszkaniu? Czy Mogę Przechowywać Go W Lodówce? Właściwe Przechowywanie Obranej Cebuli W Domu, Jej Trwałość
Jak prawidłowo przechowywać cebulę? Co zrobić przygotowując cebulę do przechowywania? Czy mogę przechowywać go w lodówce? Gdzie w mieszkaniu jest miejsce na kokardę? Jak najlepiej przechowywać go na balkonie? Dlaczego cebula gnije i jak tego uniknąć?