Jak Przechowywać Gruszki? Jak Przechowywać Je Na Zimę, Aby W Piwnicy Długo Dojrzewały I Pozostały świeże? Przechowywanie Odmian Zimowych W Lodówce, Inne Opcje

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 13:54

Gruszki są dość popularnym owocem, dlatego wielu interesuje pytanie, jak je prawidłowo przechowywać. W odpowiednich warunkach gruszki mogą przetrwać do wiosny. W tym artykule przyjrzymy się, jak właściwie konserwować gruszki na zimę, a także innym przydatnym wskazówkom.

Wymagania dotyczące warunków

Aby gruszki wyglądały dobrze przez długi czas, były chronione przed gniciem, muszą być umieszczone w określonych warunkach. Jeśli ostrożnie podejdziesz do warunków przechowywania, te owoce pozostaną smaczne i pełne witamin.

Głównym wymaganiem jest prawidłowe ułożenie owoców. Oczywiście można je układać na różne sposoby, nawet na boku, ale zdecydowanie należy trzymać się odległości między owocami. Nie musisz układać ich w kilku warstwach, najlepiej w jednej, chociaż dozwolone jest to w dwóch warstwach.

W pomieszczeniu, w którym będą znajdować się gruszki, należy zachować następujące warunki:

• wilgotność powinna wynosić 80-90%;
• temperatura powietrza - około zera (plus lub minus 1 stopień);
• konieczne jest zapewnienie wentylacji, ponieważ cyrkulacja powietrza jest bardzo ważna;
• lepiej wybrać miejsce bez oświetlenia, ponieważ ciemność gwarantuje idealne warunki przechowywania gruszek.

Ważne: aby utrzymać gruszki jak najdłużej, zaleca się odkładanie ich jak najdalej od kiszonej kapusty i ziemniaków.

Gdzie możesz go przechowywać?

Istnieje wiele miejsc, w których można przechowywać gruszki na zimę lub dojrzewanie. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym rozwiązaniom.

Balkon

Ta opcja jest dość popularna, ponieważ na balkonie można jednocześnie ułożyć dużą liczbę gruszek. Aby właściwie przechowywać je w domu, owoce należy wkładać do drewnianych skrzynek, każdą gruszkę zaleca się owinąć papierem, a między nimi koniecznie wypełnić wiórami lub piaskiem.

Ważne: temperatura na balkonie powinna wynosić około zera stopni. Jeśli nie uda się stworzyć optymalnej temperatury, czas przechowywania tego owocu ulegnie znacznemu skróceniu.

Szczególną uwagę należy zwrócić na konstrukcję pudełka. Są dwa główne sposoby.

Jeśli loggia jest nieogrzewana, ale izolowana, średnia temperatura powietrza na niej wyniesie około zero stopni . Jako pudła można użyć kartonów lub zwykłych pudełek, ale owoce należy zawinąć w papier, posypać trocinami lub piaskiem. Aby stworzyć ciemność, lepiej użyć specjalnej tkaniny, ale oddychającej. Jeśli temperatura powietrza jest znacznie poniżej 0, nie ma potrzeby przenoszenia owoców do mieszkania. Wystarczy przykryć gruszki ciepłym kocem, aby uchronić je przed zamarzaniem.

Jeśli w Twojej okolicy temperatura powietrza spada poniżej -5 stopni, wskazane jest przechowywanie owoców w skrzynkach o izolowanej konstrukcji. Aby stworzyć takie pudełko, powinieneś przestrzegać następującego algorytmu.

• Trzeba wziąć dwa kartony (jeden może być większy, drugi mniejszy), materiał izolacyjny i piankę. Możesz użyć pianki poliuretanowej, szmat, wiórów lub trocin.
• Na początek zaleca się umieszczenie małego w dużym pudełku tak, aby między ich ściankami pozostał odstęp około 15 cm.
• Umieść piankowy plastik na dnie małego pudełka, następnie umieść gruszki, ponownie przykryj piankę i kolejny rząd owoców, lepiej wypełnić resztę pudełka izolacją.
• Przerwę między skrzynkami należy również wypełnić jakąkolwiek izolacją. W rezultacie izolowane pudełko niezawodnie ochroni owoce przed zimnem. Suche trociny pomogą wypełnić wszystkie puste przestrzenie, co ochroni owoce nie tylko przed niskimi temperaturami, ale także przed wysoką wilgotnością.

Lodówka

Ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich, ponieważ tą metodą można przechowywać tylko niewielką liczbę gruszek. Ładowanie wielu pudełek do lodówki nie będzie działać. Najlepszą opcją jest komora na warzywa, ponieważ temperatura w niej wynosi +4 stopnie.

Ważne: jeśli zdecydujesz się przechowywać gruszki w lodówce na zimę, nie powinno w niej być nic więcej - tylko gruszki.

Wskazane jest przestrzeganie następującego algorytmu działań:

1. odczekaj kilka godzin, aż owoce ostygną, ponieważ bez tego działania na gruszkach w lodówce tworzy się kondensacja;
2. umieścić je w workach po ok. 1 kg każdy, ale w workach początkowo zaleca się wykonanie małych otworów w celu zapewnienia wentylacji;
3. włóż owoce do przegródki na warzywa, a podczas zamykania należy upewnić się, że owoce nie są ściśnięte;
4. wskazane jest przeglądanie zebranych owoców co 7-10 dni.

Piwnica

W piwnicy lub piwnicy można przechowywać grusze w doskonałym stanie i w dużych ilościach. Ale początkowo konieczne jest odpowiednie przygotowanie tego pokoju, przestrzegając następujących warunków:

• zaleca się wyjęcie z pokoju wszystkiego, co niepotrzebne;
• zdezynfekować pomieszczenie dwutlenkiem siarki około miesiąca przed przechowywaniem gruszek; konieczne jest ostrożne zamknięcie wszystkich otworów wentylacyjnych i drzwi, a następnie zapalenie bryłek siarki, podczas gdy przetwarzanie 1 m² będzie wymagało tylko 3 gramów;
• zaleca się przewietrzenie pomieszczenia po 72 godzinach.

Ważne: piwnicę można dezynfekować innymi substancjami lub roztworami.

Przed przechowywaniem w pudełkach konieczne jest prawidłowe ułożenie owoców, biorąc pod uwagę ich różnorodność i wielkość.

Konieczne jest przestrzeganie następujących wskazówek od profesjonalistów:

• obserwuj reżim temperatury;
• warzywa korzeniowe nie powinny być przechowywane w tym samym pomieszczeniu co gruszki;
• zastanów się wcześniej nad dostępnością wentylacji, w przeciwnym razie będziesz musiał codziennie wietrzyć pomieszczenie;
• zaleca się utrzymanie jednego mikroklimatu, w piwnicy również powinno być ciemno;
• jeśli poziom wilgotności jest niski, pomocne będą pudełka z piaskiem, które należy od czasu do czasu zwilżać;
• zaleca się regularne sprawdzanie owoców;
• jeśli kilka gruszek jest zepsutych w jednym pudełku, musisz to wszystko dokładnie posortować;
• gruszki można przechowywać zarówno w drewnianych skrzynkach, jak iw kartonach, ale nie wolno kłaść ich na podłodze, tylko na stojakach.

W ziemi

Jak wiadomo, gruszki z czasem tracą smak i soczystość, gdy są przechowywane w piwnicy lub piwnicy, dlatego eksperci zalecają umieszczanie ich w ziemi. Należy pamiętać, że do tego celu nadaje się tylko zbocze lub wzgórze, ponieważ wiosną zwykle gromadzi się wilgoć na nizinach, co niekorzystnie wpływa na gruszki.

Ważne: ta metoda nadaje się tylko do długotrwałego przechowywania owoców (do wiosny), ponieważ nie będzie można do nich dotrzeć zimą.

Aby przechowywać gruszki w ziemi, musisz przestrzegać następujących zaleceń:

• otwór można wykopać w odległości około dwóch metrów od wód gruntowych, aby zapobiec zalaniu;
• głębokość otworu powinna wynosić od 1,2 do 1,5 metra, ale długość i szerokość zależą od liczby gruszek;
• dno otworu należy uzupełnić podłogą z desek lub użyć drewnianych palet i już umieścić na nich pudła ze zbiorami;
• zaleca się zakopywanie owoców jeszcze przed nadejściem pierwszych przymrozków;
• zaleca się trzymać pół metra między krawędzią pudełka a powierzchnią gleby;
• otwór należy przykryć deskami, następnie ułożyć opadłe liście lub słomę, a następnie przykryć ziemią;
• nie zapomnij stworzyć wentylacji - na środku otworu narysuj rurę, która będzie prowadzić powietrze do środka.

Jeśli nie można przechowywać gruszek w drewnianych skrzynkach, możesz użyć plastikowych toreb. Początkowo gruszki należy w nich umieścić i związać sznurkiem.

Zaleca się poczekać na pierwsze przymrozki, zakopać je w ziemi i przerzucić na świerkowe gałęzie, ponieważ igły stanowią doskonałą ochronę przed różnymi gryzoniami . Dzięki tej metodzie owoce będą smaczne i soczyste przez 4-5 miesięcy.

W piasku

Jeśli ta metoda zostanie wybrana do przechowywania gruszek, konieczne jest zaopatrzenie się w czysty piasek i bezpośrednio przed użyciem należy go kalcynować. Lepiej natychmiast porzucić surowy piasek lub z dodatkiem czarnej ziemi, ponieważ w tym przypadku owoce szybko gniją. Ta opcja jest idealna, gdy istnieje potrzeba przechowywania dużej uprawy w małym pomieszczeniu.

Korzystając z tej opcji, musisz przestrzegać następujących zaleceń:

• piwnica musi zostać zdezynfekowana przed użyciem;
• wskazane jest przykrycie podłogi folią;
• wsypać piasek do drewnianych pojemników warstwą 1-2 cm i rozłożyć owoce w pewnej odległości od siebie, przykryć piaskiem na wierzchu;
• powtórzyć procedurę, aż szuflada się zapełni.

Ważne: konieczne jest utrzymanie optymalnej wilgotności powietrza w pomieszczeniu, ponieważ przy zwiększonej wilgotności piasek stanie się wilgotny, a owoce zaczną gnić.

Możliwe pojemności

Jeśli wybierzesz odpowiedni pojemnik do przechowywania, owoce będą trwać dłużej. Dlatego wybierając pojemnik, zwróć uwagę na następujące cechy:

• należy unikać plastikowych pojemników, zaleca się stosowanie drewnianych pojemników, można nawet wziąć kosze;
• w celu ochrony przed gniciem i pleśnią skrzynki należy poddać fumigacji siarką;
• nie należy używać pojemników o słabej wentylacji lub ogólnie bez niej, ponieważ gruszki natychmiast zaczynają gnić;
• w jednym pudełku można przechowywać nie więcej niż 15 kg owoców;
• wskazane jest zrobienie tylko dwóch zakładek w jednym pojemniku; jeśli gruszki są ułożone w trzech warstwach, istnieje duże prawdopodobieństwo, że dolna warstwa zacznie się pogarszać pod ciężarem dwóch górnych;
• wskazane jest ułożenie łodyg;
• owoce powinny znajdować się w pewnej odległości od siebie, aby nie było dotyku;
• do oddzielania owoców można użyć papieru lub słomy; dozwolone jest przesuwanie gruszek suchym mchem, trocinami, a nawet torfem;
• worki polietylenowe mogą być również używane do przechowywania gruszek, ale należy z nich wypompować powietrze;
• dozwolone jest układanie jednego pojemnika na drugim, ale należy zachować odległość 5 cm, aby dno nie spoczywało na łodygach;
• przechowując niewielką ilość gruszek, zawiń każdą w papier; zepsute owoce można rozpoznać po mokrych plamach na papierze.

Odmiany do długotrwałego przechowywania

Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę do przechowywania, ponieważ nie wszystkie gruszki można przechowywać przez całą zimę, zachowując swój pierwotny wygląd. Owoce jesienne i letnie nie są odpowiednie od razu, ponieważ nie będą w stanie długo leżeć, nawet jeśli zostaną zachowane niezbędne warunki. Odmiany zimowe są idealnym wyborem, ponieważ mają następujące cechy:

• niesłodzony, smak poprawia się z czasem;
• długi okres trwałości (od dwóch miesięcy);
• gęsty miąższ – zachowują zarówno smak, jak i kształt nawet podczas obróbki cieplnej;
• gruszki są dość twarde, zbierane są jeszcze zielone, niedojrzałe – dojrzewają dopiero po pewnym czasie.

Ważne: aby określić, która odmiana gruszki rośnie w Twojej okolicy, zbierz owoce we wrześniu i spróbuj. Jeśli gruszka jest twarda, należy do późnych odmian i można ją przechowywać do wiosny.

Przydatne porady

Doświadczeni ogrodnicy zalecają przestrzeganie tych wskazówek dotyczących prawidłowego przechowywania gruszek:

• wybór odmiany jest bardzo ważny, ponieważ wczesne odmiany generalnie nie mogą być przechowywane;
• zabronione jest przechowywanie owoców różnych odmian w jednym pudełku;
• zwykle w podziemiach lub piwnicach owoce przechowuje się do Nowego Roku, choć niektóre odmiany pozostają świeże dość długo - nawet do maja;
• konieczne jest kontrolowanie owoców co najmniej 2 razy w miesiącu, aby natychmiast usunąć uszkodzone owoce, ponieważ mogą zepsuć całą uprawę;
• wskazane jest złożenie owoców nie później niż 3-5 dni po zbiorze; usunięte owoce na pierwszy rzut oka wyglądają dobrze, ale po kilku dniach mogą już pojawić się pierwsze oznaki uszkodzenia owocu.