Termometr Wędzarni: Termostat Mechaniczny, Czujnik Temperatury Do Opcji Wędzenia Na Gorąco, Jak Dobrać Czujnik Temperatury

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 05:54

Potrawy wędzone mają wyjątkowy, niepowtarzalny smak, przyjemny aromat i złocistą barwę, a dzięki obróbce dymu wydłuża się ich trwałość. Wędzenie to złożony i pracochłonny proces, który wymaga czasu, troski i właściwego przestrzegania reżimu temperaturowego. Temperatura w wędzarni ma bezpośredni wpływ na jakość gotowanego mięsa lub ryb, dlatego bez względu na metodę - obróbkę na gorąco lub na zimno, należy zainstalować termometr.

Osobliwości

To urządzenie jest ważną częścią aparatu wędzarniczego, jest przeznaczone do określania temperatury zarówno w samej komorze, jak i wewnątrz przetwarzanych produktów. W większości przypadków jest wykonany ze stali nierdzewnej, ponieważ jest to najbardziej optymalna opcja lub ze stopu metali.

Urządzenie składa się z czujnika z tarczą i strzałką wskazującą lub wyświetlacza elektronicznego, sondy (określa temperaturę wewnątrz mięsa, wprowadzany jest do produktu) oraz kabel o wysokiej stabilności termicznej, co zapewnia jego trwałość. Ponadto zamiast liczb można przedstawić zwierzęta, na przykład, jeśli gotuje się wołowinę, strzałka na czujniku jest ustawiona naprzeciwko obrazu krowy. Najbardziej akceptowalna i wygodna długość sondy wynosi od 6 do 15 cm, skala pomiarów jest inna i może wahać się od 0 ° C do 350 ° C. Modele elektroniczne posiadają wbudowaną funkcję sygnalizacji dźwiękowej, która informuje o zakończeniu procesu wędzenia.

Najpopularniejszym narzędziem pomiarowym preferowanym przez doświadczonych palaczy jest termometr z okrągłym wskaźnikiem, tarczą i obrotową wskazówką.

Istnieją dwa główne typy termometrów:

• mechaniczny;
• elektroniczny (cyfrowy).

Termometry mechaniczne dzielą się na następujące podtypy:

• z czujnikiem mechanicznym lub automatycznym;
• z wyświetlaczem elektronicznym lub konwencjonalną skalą;
• ze standardowymi tarczami lub zwierzętami.

Odmiany

Rozważmy główne typy urządzeń.

Do palenia na zimno i na gorąco

• wykonany ze stali nierdzewnej i szkła;
• zakres wskazań - 0 ° С-150 ° С;
• długość i średnica sondy - odpowiednio 50 mm i 6 mm;
• średnica podziałki - 57 mm;
• waga - 60 gramów.

Do grillowania i grillowania

• materiał - stal nierdzewna i szkło;
• zakres wskazań - 0 ° С-400 ° С;
• długość i średnica sondy - odpowiednio 70 mm i 6 mm;
• średnica podziałki - 55 mm;
• waga - 80 gramów.

Do palenia na gorąco

• materiał: Stal nierdzewna;
• zakres wskazań - 50 ° С-350 ° С;
• długość całkowita - 56 mm;
• średnica podziałki - 50 mm;
• waga - 40 gramów.

W zestawie nakrętka motylkowa.

Z wbudowanym wskaźnikiem pinów

• materiał: Stal nierdzewna;
• zakres wskazań - 0 ° С-300 ° С;
• długość całkowita - 42 mm;
• średnica podziałki - 36 mm;
• waga - 30 gramów;
• kolor - srebrny.

Termometry elektroniczne (cyfrowe) są również dostępne w kilku odmianach.

Z sondą

• materiał - stal nierdzewna i tworzywo sztuczne o wysokiej wytrzymałości;
• zakres wskazań - od -50 ° С do + 300 ° С (od -55 ° F do + 570 ° F);
• waga - 45 gramów;
• długość sondy - 14,5 cm;
• wyświetlacz ciekłokrystaliczny;
• błąd pomiaru - 1 ° С;
• możliwość przełączania °C/°F;
• do zasilania wymagana jest jedna bateria 1,5 V;
• funkcje oszczędzania pamięci i baterii, szeroki zakres zastosowań.

Z czujnikiem zdalnym

• materiał - plastik i metal;
• zakres wskazań - 0 ° С-250 ° С;
• długość przewodu sondy - 100 cm;
• długość sondy - 10 cm;
• waga - 105 gramów;
• maksymalny czas timera - 99 minut;
• do zasilania potrzebna jest jedna bateria 1,5 V. Po osiągnięciu ustawionej temperatury emitowany jest sygnał dźwiękowy.

Z zegarem

• zakres wskazań - 0 ° С-300 ° С;
• długość sondy i przewodu sondy - odpowiednio 10 cm i 100 cm;
• rozdzielczość wyświetlania temperatury - 0,1 ° С i 0,2 ° F;
• błąd pomiaru - 1 ° С (do 100 ° С) i 1,5 ° С (do 300 ° С);
• waga - 130 gramów;
• maksymalny czas timera - 23 godziny, 59 minut;
• możliwość przełączania °C/°F;
• do zasilania wymagana jest jedna bateria 1,5 V. Po osiągnięciu ustawionej temperatury emitowany jest sygnał dźwiękowy.

Metody instalacji

Zwykle termometr znajduje się na pokrywie wędzarni, w tym przypadku będzie wskazywał temperaturę wewnątrz urządzenia. Jeśli sonda jest podłączona jednym końcem do termometru, a druga jest włożona do mięsa, czujnik zarejestruje jego odczyty, określając w ten sposób gotowość produktu. Jest to bardzo wygodne, ponieważ zapobiega przesuszeniu lub odwrotnie, niedostatecznemu wędzeniu.

Czujnik należy zamontować tak, aby nie stykał się ze ścianą komory w przeciwnym razie zostaną wyświetlone nieprawidłowe dane. Instalacja termometru jest prosta. W miejscu, w którym ma się znajdować, wierci się otwór, wkłada się tam urządzenie i mocuje nakrętką (znajduje się w zestawie) od wewnątrz. Gdy wędzarnia nie jest używana, najlepiej wyjąć termostat i przechowywać go osobno.

Wybór najodpowiedniejszego termometru jest raczej indywidualny i subiektywny, można go przesądzić na korzyść modelu mechanicznego lub cyfrowego.

Aby ta procedura była łatwa i prosta, należy przestrzegać ogólnych zasad

• Musisz sam wybrać obszar zastosowania urządzenia. Dla osób, które korzystają z wędzarni na szeroką skalę (wędzenie zimne i gorące, grill, palarnia, grill) lepiej sprawdzają się od razu dwa termometry o dużym pokryciu wędzarni i do określenia temperatury wewnątrz produktu.
• Konieczne jest określenie, który rodzaj termometru jest najwygodniejszy i preferowany. Może to być standardowy czujnik z tarczą, zwierzęta zamiast cyfr lub urządzenie cyfrowe z możliwością ustawienia timera.
• Należy zakupić czujnik termiczny, biorąc pod uwagę specyfikę urządzenia aparatu do palenia. Mogą być własnej (domowej) produkcji, produkcji przemysłowej, z uszczelnieniem wodnym, przeznaczone do określonej metody wędzenia.

Wybór termometru do wędzarni elektrycznej z domem i zainstalowanie go własnymi rękami jest bardzo prosty, jeśli zastosujesz się do naszych zaleceń. Termostat przede wszystkim musi być wysokiej jakości.

Termometr jest obecnie wykorzystywany nie tylko w procesie wędzenia, ale również przy przygotowywaniu różnych potraw na grillu, w piecyku itp. Jego zastosowanie znacznie ułatwia obróbkę produktu, gdyż łagodzi konieczność określania stopnia gotowość przez dym z komina lub przez obmacywanie ścian aparatu.