Różnice Między Kolendrą A Pietruszką (11 Zdjęć): Czym Kolendra Różni Się Wyglądem Od Pietruszki? Porównanie Zapachu I Składu Chemicznego Zieleni

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 05:54

Kolendra i pietruszka to zioła. Mają wiele podobieństw - w szczególności kształt liści, dlatego najczęściej są mylone. Jakie są różnice między tymi roślinami i jak można je od siebie odróżnić, powiemy w tym artykule.

Jak odróżnić wyglądem?

Kolendra i pietruszka to dwa rodzaje pikantnych ziół, które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się podobne . Istnieje jednak między nimi szereg różnic, przede wszystkim zewnętrznych. Aby je zauważyć, trzeba przyjrzeć się i przestudiować tę roślinność kulturową. Tak więc pietruszka należy do rodziny parasoli, klasy dwuliściennej - pod tym względem roślina ta jest podobna do kolendry. Okres wegetacji pietruszki trwa około 2 lat, jej wysokość może sięgać od 30 do 100 centymetrów, a system korzeniowy jest kluczowy. Kolendra ma również system korzeniowy, ale jest rośliną jednoroczną, której wysokość może wynosić od 40 do 120 centymetrów.

Różnią się również łodygi tych roślin . Tak więc w pietruszce jest rozgałęziony na kilka mniejszych sadzonek, na których wierzchołkach widać liście klonu. Jednocześnie blaszka pietruszki jest dość duża i jasnozielona. Kolendra ma prostą i nagą łodygę, rozgałęzia się w górnej części, a liście są nieco mniejsze. Jeśli ich dotkniesz, będą bardziej miękkie i cieńsze niż liście pietruszki. Warto również wspomnieć o kwiatach, owocach i kwitnieniu tych dwóch roślin.

Tak więc kwiaty pietruszki różnią się kolorem od kolendry: są zielonkawe z odrobiną zażółcenia i z reguły są zbierane w kwiatostany złożonych parasoli bliżej wierzchołka łodygi . Owoce tej rośliny są nieco wydłużone i mają owalny kształt. Jednocześnie pietruszka kwitnie od początku lata do lipca, a okres jej owocowania przypada na sierpień. Jeśli mówimy o kolendrze, to jej kwiaty są białe lub różowe, zbierane są w kwiatostan, również w złożonym parasolu, w górnej części szypułek. Owoce kolendry są kuliste lub jajowate.

Roślina ta kwitnie od początku czerwca i kończy w lipcu, a okres dojrzewania jej owoców trwa zwykle od sierpnia do września.

Porównanie zapachów

Kolendra i pietruszka znacznie różnią się od siebie wyraźnym zapachem - z jego pomocą łatwo będzie odróżnić rośliny od siebie. Jeśli więc ją poczujesz, zrozumiesz, że pietruszka jest bardziej aromatyczna i przyjemna . W kolendrze panuje cierpki zapach, a jeśli jej nasiona nie są jeszcze dojrzałe, to ich aromat będzie dość specyficzny – wielu osobom przypomina zapach, który wydobywa się z pluskwy w chwilach, gdy są w niebezpieczeństwie. Ta cecha rośliny wynika z jej składu chemicznego.

Wystarczy trochę pocierać liście roślinności palcami, aby zrozumieć, że przed tobą jest pietruszka lub kolendra . Zapach kolendry jest dość mocny i nawet w momentach cięcia będzie przypominał pieprz cytrynowy, natomiast aromat pietruszki będzie łagodniejszy.

Jaka jest inna różnica?

Podanie

Zarówno pietruszka, jak i kolendra to zioła, które są aktywnie wykorzystywane przede wszystkim w kuchni, ze względu na ich przyprawę. Kolendra jest zwykle często spotykana w potrawach azjatyckich, kaukaskich, a czasem latynoamerykańskich . Roślinność ta nadaje potrawom jasny i cierpki smak, a nawet po obróbce termicznej nie traci zapachu - z tego powodu często łączy się ją z pokarmem mięsnym, a także stosuje się do przyrządzania dań rybnych i zupy. Często te warzywa są używane do przygotowywania sałatek lub bruschett.

Pietruszka nie ma tak silnego aromatu jak kolendra . Jego zapach nie jest w stanie zagłuszyć innych przypraw używanych w kuchni. Z tego powodu jest często stosowany zarówno jako samodzielna przyprawa, jak i dodatek do innych przypraw. Jednak przygotowując potrawy, należy pamiętać, że kaloryczność pietruszki przewyższa kaloryczność kolendry - jest to szczególnie ważne dla tych, którzy uważnie monitorują swoją dietę. Tak więc zawartość kalorii w pietruszce wynosi około 40 kalorii, podczas gdy zawartość kalorii w kolendrze wynosi 25.

Zioła te wykorzystywane są również w medycynie ludowej. Pietruszka jest powszechnie stosowana w leczeniu chorób takich jak miażdżyca i zapalenie pęcherza moczowego . Przyprawa ta pomaga również złagodzić obrzęki pod oczami, a także poprawić kondycję nóg, które często mogą być obolałe od długiego chodzenia. Kolendra w tym samym czasie jest aktywnie stosowana w leczeniu zapalenia żołądka. Jest również używany do tworzenia leków na oczy. Ponadto ta przyprawa ma właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne.

Często zioła te są wykorzystywane w dziedzinie urody, a mianowicie: w kosmetologii . Na przykład nasiona kolendry są często używane w produktach do włosów. Takie preparaty pomagają normalizować strukturę włosów i zapobiegają rozdwajaniu się końcówek. Ponadto często stosuje się olejek eteryczny z kolendry, ponieważ pomaga on poprawić kondycję skóry głowy, jednocześnie zapobiegając łuszczeniu i łupieżowi. Z kolei pietruszka jest często jednym ze składników produktów do pielęgnacji twarzy, co tłumaczy się niską alergennością tej przyprawy. Produkty te pomagają wyeliminować podrażnienia i obrzęki, odblokowują i zwężają pory oraz pomagają w walce z trądzikiem.

Skład chemiczny

Zioła te różnią się również składem chemicznym. Tak więc w składzie pietruszki można znaleźć następujące składniki odżywcze, których nie ma w kolendrze: kwasy organiczne, skrobia i witamina A. Kolendra zawiera więcej witamin i przeciwutleniaczy, których nie można znaleźć w pietruszce: są to witaminy P i B, nasycone kwasy tłuszczowe i magnez.

Istnieją jednak podobieństwa – zarówno kolendra, jak i pietruszka zawierają błonnik, cukry, witaminy C i K, potas, żelazo, fosfor, wapń i sód.

Rosnące zasady

Kolendra i pietruszka mają różne wymagania dotyczące zasad uprawy. Tak więc kolendra bardziej kocha światło i nie różni się odpornością na mróz, dlatego do jej uprawy lepiej wybrać te miejsca, które są dobrze oświetlone przez słońce . Co więcej, kultura ta wymaga regularnego podlewania i eliminacji chwastów, a jej wzrost następuje bezpiecznie tylko na glebach żyznych o neutralnym indeksie wodorowym. Kolendrę sadzi się zwykle wczesną wiosną lub jesienią. Jednocześnie umieszcza się je tak, aby nasiona znajdowały się w odległości 10 centymetrów od siebie, a rzędy były oddalone od siebie o 30 cm. Kiedy nasiona kiełkują, rośliny należy przerzedzić.

Warto również wziąć pod uwagę, że w upale, czyli w temperaturze przekraczającej +35, roślina ta zaczyna tworzyć jałowy kwiat - z tego powodu jej sadzenie następuje tak wcześnie . Sadzenie pietruszki odbywa się zwykle od lutego do połowy jesieni, natomiast między siewami powinno upłynąć około trzech do czterech tygodni, co jest konieczne, aby przyprawa regularnie plonowała. Podczas sadzenia pietruszki zaleca się zachowanie odstępu 15 centymetrów między rzędami i 5 cm między samymi nasionami.

Jednocześnie roślina ta nie jest tak kapryśna jak kolendra - wyróżnia się mrozoodpornością i jest w stanie wytrzymać niskie temperatury, spadające do -10.