DIY Gliniane Tandoor (28 Zdjęć): Jak Zrobić Gliniany Tandoor Z Gliny Szamotowej? Skład Rozwiązania Do Produkcji Prostej Uzbeckiej Wersji Tandoor W Kraju

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 05:54

Tandoor to mile widziany zakup do letniej rezydencji, który pozwoli przyrządzać dania kuchni azjatyckiej tak często, jak sobie tego życzy właściciel. Możesz go uformować własnymi rękami. Jeśli ktoś myśli, że to niemożliwe i zniechęcające, to nie wszystko jest takie dramatyczne. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią glinę, zaopatrzyć się w zestaw niezbędnych narzędzi i dokładnie przestrzegać schematu produkcyjnego.

Jakiej gliny potrzebujesz?

Ludy azjatyckie używają lokalnej gliny, są w niej dobrze zorientowani, znają jej walory i możliwości. Osoby mieszkające w innych obszarach mogą używać jasnoszarej lub jasnożółtej glinki kaolinowej . Jest to wersja szamotowa z dobrą przewodnością cieplną i izolacją termiczną, dokładnie taką, jaka jest potrzebna w glinianym tandoor.

W celu uformowania gliny szamotowej, lekki kaolin jest wypalany, a następnie doprowadzany do stanu sproszkowanego: w postaci zmiażdżonej gliny można kupić w sklepie. Proszek gliniany jest rozcieńczany wodą, dodawany jest piasek i włókna roślinne. W proszku mogą znajdować się różne zanieczyszczenia. Aby się ich pozbyć, należy go przesiać przez drobne sitko, a następnie napełnić wodą. Cząsteczki, które są lżejsze, będą unosić się w górę, są usuwane przez spuszczenie cieczy.

Następnie glinę można zagnieść. Kiedyś robili to dobrze stopami, dziś używają specjalnego miksera budowlanego. Roztwór gliny pozostaje w zacienionym miejscu przez 2-3 dni, jest regularnie mieszany . A woda nagromadzona na powierzchni (jeśli występuje) jest odprowadzana. Następnie do kompozycji wysyłany jest piasek rzeczny i słoma, które nadają glinie niezbędną lepkość. Podczas procesu wypalania włókna będą się palić, to znaczy produkt będzie stosunkowo lekki.

Ważny! Proporcje składu dla tandoor są następujące: 1 część gliny szamotowej, 2 części piasku, 1 część substancji roślinnej. Jednak włókna roślinne można zastąpić wełną (owiec, wielbłąd). Jeśli nie, możesz użyć trocin i słomy.

W efekcie mamy substancję przypominającą nieco plastelinę. A teraz możesz z nim pracować i zrobić z tego przyszłe tandoor.

Wymagane narzędzia

W swojej pracy będziesz potrzebować różnych narzędzi: niektóre są prawdopodobnie na farmie, innych trzeba będzie szukać. Wraz z materiałami lista będzie dość obszerna.

Musisz przygotować:

• cegła szamotowa;
• piasek;
• błonnik (roślinny lub zwierzęcy);
• siatka wzmacniająca o odpowiednim rozmiarze;
• beton;
• glina szamotowa;
• gruby karton o właściwościach wodoodpornych;
• pojemnik do rozcieńczania roztworu;
• mikser budowlany;
• ołówek;
• szlifierka (dobrze byłoby zastąpić ją maszyną do cięcia cegieł, jeśli to możliwe).

Ta lista jest uniwersalna, ale każdy konkretny projekt może wymagać innych narzędzi pomocniczych. Ta lista jest również odpowiednia do produkcji prostego tandoora z gliny szamotowej.

Bardzo często można znaleźć opcję formowania tandoor na podstawie beczki . Cóż, na letnią rezydencję jest to dobry pomysł, a ponadto jest prosty do wykonania. Nie potrzebujesz żadnych specjalnych rysunków, wystarczy umiejętnie postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Schemat produkcyjny

Jeśli zdecydujemy się zrobić taką żaroodporną miskę na bazie beczki, samą beczkę należy napełnić wodą i pozostawić pełną na jeden dzień. Powinien być dobrze nasycony wodą i pęcznieć. Następnie (lub lepiej równolegle) możesz zacząć ugniatać roztwór, czyli mieszać kaolin z piaskiem i wełną (lub składnikiem roślinnym). Mieszankę należy podawać w infuzji przez około tydzień.

Następnie woda jest spuszczana z beczki, a beczka jest suszona w sposób naturalny . Następnie pojemnik jest dobrze nasmarowany olejem roślinnym i moczony w nim przez około 20 minut. Na koniec można przykleić mieszankę gliny na ściankach beczki, warstwę gliny - 6 cm, pod koniec pracy masę jest wyrównywany ręcznie. Szyjka tandoora zwęża się ku górze, co oznacza, że warstwa gliny gęstnieje. Planowane jest miejsce, w którym zostanie wyposażona dmuchawa.

Zbiory powinny być spędzone co najmniej 3 tygodnie w ciemnym, zawsze suchym miejscu z dobrą wentylacją. W miarę wysychania elementy drewniane odsuwają się od gliny, po miesiącu je, podobnie jak metalowe krążki, można ostrożnie usunąć.

Jeśli zdecydujesz się zrezygnować z lufy, instrukcje będą inne.

Fundacja

W tej części musisz wykopać dziurę, której głębokość wynosi około 20-25 cm Otwór w kształcie miski jest okrągły lub kwadratowy. Parametry dołu powinny być o 15-20 cm większe niż podstawa pieca. Jeśli planowane jest wykonanie go o średnicy metra, wielkość otworu powinna wynosić 120-130 cm Połowa otworu powinna być pokryta piaskiem, a na wierzchu należy ułożyć obowiązkową warstwę kruszonego kamienia.

Następnie szalunek jest instalowany tak, aby fundament znajdował się nad poziomem gruntu . Można ułożyć siatkę zbrojeniową i na koniec wylać beton. Ci, którzy kiedykolwiek brali udział w pracach budowlanych z betonem, raczej nie pomylą się na tym etapie.

W każdym razie potrzebny jest solidny fundament, ponieważ tandoor to nie rzecz na jeden sezon, ale wspaniałe urządzenie, które zachwyci właścicieli przez wiele lat.

Baza

Konieczne jest wykonanie znacznika, zaznaczenie dokładnie, gdzie będzie znajdować się tandoor. Kształt podstawy takiego kosza to okrąg, co oznacza, że wygodnie będzie wyznaczyć sznurkiem lub szyną, której jedna końcówka jest zamocowana pośrodku. Cegły szamotowe należy układać w takim kręgu. Byłoby fajnie rozłożyć je bez zaprawy, a następnie w razie potrzeby wyregulować.

Gdy układanie cegieł jest już solidne, spoiny między nimi wypełnia się wcześniej wykonaną gliną szamotową . Niektórzy używają specjalnej zaprawy do układania pieców, co również jest w zasadzie dopuszczalne.

Stożek formujący

Dla wygody rzeźbienia ścian tandoor zainstalowany jest szablon. Wykonany jest z reguły z tektury odpornej na wilgoć. A do środka, aby konstrukcja była stabilna, wsypuje się piasek.

Wstępnie przycięte paski można układać wokół stożkowego szablonu . Strefy tyłka są koniecznie wygładzone. Powierzchnia powstałych ścian musi być doprowadzona do jednorodności, nie powinny pozostać żadne szczeliny. Kiedy ściany tandoora zrównają się z tekturowym szablonem, możesz wykonać półkulę na szczyt kosza. Będziesz potrzebował więcej piasku.

Powierzchnia wyłożona jest gazetami nasączonymi wodą. Te mokre gazety pokryte są warstwą gliny tak grubą jak ściany. Potem piec wysycha (o tym poniżej), a pokrywę można po prostu odciąć . Do montażu możesz wziąć wiadro o żądanym rozmiarze.

Gazety, a także tekturę z piaskiem można wyjąć - spełniły swoją misję. U podstawy wycięty jest specjalny otwór do wdmuchiwania, jego wymiary wynoszą średnio 10 na 10 cm, możliwe jest trochę więcej.

Wysuszenie

Struktura gliny musi wytrzymać tydzień, a nawet dwa, aż całkowicie wyschnie. Jeśli klimat w regionie jest wilgotny, schnięcie może potrwać dłużej . Po przygotowaniu ścian do dalszej obróbki z pewnością należy je posmarować od wewnątrz olejem roślinnym. Idealnie jest to olej z nasion bawełny. Pozwoli to na wygładzenie ścian, to znaczy, że te ciasta, które wkrótce zostaną ugotowane w uzbeckim tandoor (lub innej wersji pieca), nie przykleją się do jego ścian.

Po chybieniu możesz przystąpić do pierwszego strzelania . Jak to zrobić: rozpal płomień w tandoor. Ogrzewanie, podobnie jak chłodzenie, powinno być płynne, nie dopuszczać do gwałtownych skoków temperatury. Im wolniej się to dzieje, tym mniej pęknięć pojawi się na ścianach pieca.

Tak więc najpierw powstaje ogień - do niego trafiają zrębki i zarośla. Ogień nie powinien być gaszony przez kilka godzin, wtedy drewno opałowe jest już tam umieszczone. Cały proces może trwać długo, wypalanie może zająć dzień . W tym czasie materiał odpowiednio się nagrzeje.

Podczas wypalania wewnętrzne ściany tandoora pokryją się sadzą, ale na końcu spłonie, a ściany zostaną oczyszczone jakby same.

Wykończeniowy

Wtedy konstrukcja musi ostygnąć, nie trzeba jej specjalnie schładzać, tylko w sposób naturalny. Jeśli zauważysz, że w ścianach tandoor powstały pęknięcia, są one pokryte piaskiem i gliną . I znów płoną.

Ocieplenie i wykończenie

Miska gliniana to nie wszystko, a ostateczny wygląd tandoora wcale taki nie jest. Układana jest druga warstwa, cegła. Pomiędzy dwiema warstwami ścian należy ułożyć izolację, a raczej odpowiedni materiał pochłaniający ciepło . Może to być zwykły piasek. A co ważne, im grubsze ściany, tym dłużej zatrzymają ciepło – ta zasada sprawdza się również w przypadku tandoora.

I wreszcie, dla wielu najbardziej ulubionym momentem w całym procesie pracy jest dekorowanie tandoor. Możesz ułożyć jego powierzchnię pięknymi płytkami (na przykład z wzorami orientalnymi i azjatyckimi). Powierzchnia może być pięknie otynkowana lub użyta do wykończenia kamieniem naturalnym, malarstwem, techniką mozaiki - cokolwiek.

Szczególnie ładnie wygląda piec kaflowy, ozdobiony drobnymi kaflami mozaikowymi . Tylko nie chaotycznie zdobione, ale wykorzystujące jakiś wzór lub inną artystyczną logikę układania płytek.

Oczywiście trzeba wziąć pod uwagę harmonię tandoora z terenem, na którym będzie stał. Jest to szczególnie ważne przy doborze koloru.

Eliminacja ewentualnych problemów

Głównym błędem tych, którzy spieszą się z wykonaniem tandoor, jest odrzucenie osłony chroniącej piec podczas suszenia. Jeśli pada deszcz, woda dostanie się do jeszcze nie do końca wysuszonego tandoora, a to może zniweczyć wszelkie wysiłki mistrza. Tymczasowa osłona, wodoodporny daszek nad tandoor to warunki wstępne dla powolnego etapu produkcji.

Ale jakie zasady musisz znać, aby uniknąć błędów podczas użytkowania

1. W zimie ważne jest stopniowe zwiększanie temperatury wewnątrz pieca, w przeciwnym razie istnieje ryzyko pękania ścian. Latem taka ostrożność raczej nie będzie wymagana.
2. Tandoor powinien być wypełniony paliwem w dwóch trzecich. Przy mniejszym napełnieniu istnieje ryzyko, że nie nagrzeje się do końca. Możesz wlać więcej paliwa, ale jest to nieracjonalne z punktu widzenia utrzymywania ciepła.
3. Jeśli nad piecem tandoor jest dobre, bezpieczne schronienie, można korzystać z pieca przy każdej pogodzie.
4. Konieczne jest również czyszczenie tandoor i robienie tego regularnie. Spalone drewno i popiół są usuwane po każdym użyciu. Jeśli ściany pieca są poplamione tłuszczem, a nawet resztkami jedzenia, nie trzeba ich myć - później wszystko się wypali.

Często pojawia się pytanie, który tandoor jest lepszy - glina czy ceramika . Ale oba typy pieców są dobre, samo wykonanie ceramicznego własnymi rękami będzie bardzo trudne. Chociaż i tutaj jest pewien trik: możesz wziąć kupioną w sklepie ceramiczną doniczkę, zamieniając ją w tandoor. Ale jeśli chcesz autentyczności, optymalnym materiałem jest glina i nic więcej.

Tandoor to nie tylko soczyste ciasta, ale także dania warzywne z mięsem i samsą oraz pieczone ryby i szaszłyki i skrzydełka. Na Twojej stronie, we własnym, ręcznie robionym tandoor, wszystkie te dania będą jeszcze smaczniejsze, a to zostało udowodnione!